哈居
也称辣子尕勺,将羊肉剁碎,下在凉水里边煮边搅,开锅后加盐,调料及葱花,盛在碗里再调油辣子,然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形
多食合
多食合也叫石炙肉,是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法,尤其适合于野炊,具有鲜明的地方特点和民族特点。
手抓肉
吃手抓肉很好的季节是秋冬时节,这个时候的羊膘肥体壮,放血宰杀后,文火炖煮至肉烂飘香,洒些花椒盐即可食用。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻
油炸糕
甘肃油炸糕用的是烫面,有的还掺进些山药泥,馅—般是白糖、芝麻、青红丝、玫瑰,搁手心里拍成一两一个的小饼,入油一炸,里面包的白糖炸成糖汁,外层炸得酥脆...