鳗鱼干的做法大全（猪胫骨烧海鳗干，味道更鲜香。）

胫骨鳗鱼干。

这是一条海鳗干，今天用这条海鳗干做一道菜。

·将海鳗干切小块，放葱、姜在清水中浸泡一个小时。

·再放入油里炸至金黄色，捞出来。

·将猪胫骨冷水下锅，放入葱、姜焯一下水。

·热锅冷油倒入胫骨煸炒，放入葱、姜，放入冰糖炒融化后倒入高汤。

·加点老抽、生抽、胡椒粉、味精，上盖小火慢炖四十分钟。

·再倒入鳗鱼干，再倒入啤酒，加点小米辣，小火慢炖二十分钟后收汁起锅。