现在的小孩子都喜欢吃火腿肠，但又担心吃多了不好，而且你根本就不知道火腿肠的原材料是怎样的，上次去一个厨师朋友家，看见他自己制作火腿肠，做好了就尝了下，没想到味道很好，于是请教了朋友制作方法，今天小编就给大家分享一下大厨教你自制火腿肠，简单3步，好吃还健康，再也不用去超市买了。

准备食材：里脊肉、红糖、生姜、葱、老抽、鸡蛋清、淀粉、花椒粉、食盐。

【第一步】我们自制火腿肠的时候最好是选用里脊肉，把买回来的里脊肉洗干净剁成肉泥，小编不建议用绞肉机绞碎，因为那样不带筋，口感也不是很好，把剁好的肉泥放到一个干净的碗中备用。

【第二步】接着把姜葱剁成碎，越碎越好，然后把剁碎的葱和姜放入肉泥中，再加适量的水、老抽、红糖搅拌均匀，搅的越久味道会越好，然后把准备好的鸡蛋清倒进肉泥中，沿着一个方向方向搅拌。再加入淀粉、花椒粉搅拌均匀，最后加入盐，必须沿着一个方向搅拌，搅拌至少二十分钟后，感觉肉泥上劲了，搅不动了，就不用搅了。

【第三步】把搅拌好的肉泥取火腿肠的量放到保鲜膜中，搓成火腿肠的样子，两边封好口，放到冰箱冷冻，要吃的时候就取出来去掉外面的保鲜膜，在锅中煮熟就可以吃了。

这样在家自己做出来的火腿肠干净又健康，很多小朋友都喜欢吃，你学会了吗？