脆皮茄子怎么炸才脆窍门（教你做脆皮茄子，外形好看，口感酥脆）

脆皮茄子的制作方法。

大家好，今天分享一道非常简单好吃的美食：脆皮茄子。这道菜做好了以后不仅外形好看，而且味道也非常不错，特别是外面炸制的脆皮，口感非常酥脆，让人回味无穷。接下来我就把详细的做法分享给大家。

·首先准备适量长条型的茄子，给它切成两半，再改刀切成粗一点的长条。

·然后放入盆中加适量盐腌制5分钟，可以去除多余水分。

·接下来准备3个碗，第1碗中加生抽，第2碗中加蚝油，第3碗中加老抽，适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉、玉米淀粉，再加少许清水搅拌均匀备用。

·锅中油温升至五成热，把茄子一条条地放入锅中，炸至表面金黄酥脆捞出备用。

·锅中留少许底油，然后倒入调好的料汁，煮开以后淋在茄子上，再撒上一点葱花即可。

这道脆皮茄子做好了以后不仅味道非常好，而且外观也非常美观，非常适合做宴客菜。大家不妨也试试做一下，相信你一定会爱上这道简单又好吃的美食。