油爆虾怎么做酥脆？ 30秒搞定，壳都不用吐

鲜虾：300g

洋葱

小米辣

八角、桂皮、香叶、花椒

葱、姜、蒜

配料

食用油、盐、胡椒粉、料酒

- Step 1 -

先来处理虾，掰开虾头挤出虾脑，顺带扯出虾线

▲虾线都去除后切去虾须，剖开虾背方便入味；

- Step 2 -

接着把虾腌一下，放入1勺盐

1勺胡椒粉

1勺料酒

▲用手抓匀腌制10分钟；

- Step 3-

这时把八角桂皮香叶花椒放入水中浸泡1分钟，防止炸糊

小米辣切成圈

▲洋葱切成丝，用手掰散备用；

- Step 4-

把所有的配料和香料放在一个盘子里

倒入9成热的油锅中，下面没有火

疯狂沸腾

紧接着倒入虾，不需要开火加热

利用油的余温把虾烫熟

▲最后油不再沸腾就可以食用了。

- Step 5-