鸡屎藤饼的做法（湛江雷州的鸡屎藤饼，小时候的味道）

鸡屎藤饼的做法其实很简单。

首先是取适量的米，浸泡一夜，第二天一大早就把米清洗起来，滤干水；

第二步，便是要到村子里去寻找制作鸡屎藤饼的独特材料——鸡屎藤叶，叶子大概一斤米20-30片就可以了。

鸡屎藤叶清洗干净，与米混合在一起，拿到加工厂制成米粉。

接着便可以开始制作了。

因为妈妈和奶奶都不大会和面，所以我们请来了邻居的阿姨帮忙和。

和面要先煮糖水，糖和水的比例1:1，煮好糖水后，要趁着滚烫的时候和。

一边和一边放糖水，还要特别小心不要烫到手，看到邻居阿姨和20分钟已经是大汗淋漓的样子，你就能明白这美食来得有多不容易。

面和好后，就可以开始捏饼。

拿出提前准备好的包裹饼的叶子，搬好小板凳，我顿时感觉我的童年回来了。

一手捏起一小块饼皮，将之揉搓成团，然后拿两片叶子将饼团夹住，再挤压成扁扁的形状，之后再撕掉一片叶子，鸡屎藤饼就算是做好了。

一个叠加一个地把饼放在盘中。

看着那圆扁扁的饼，小的们开心极了。

面团还剩一半的时候，小的们就已经开始捏腻了，开始玩起面团来。

一会相互比攀谁捏的饼比较大，一会比谁捏的饼比较圆，一会比谁压的饼比较扁，非常幼稚的好胜心，但是玩得开心极了。

更甚的，开始对盘中的面团打起了主意，开始用面团来捏公仔。

哈哈，看我捏的昆虫，好丑。

没办法，艺术想象力虽无限，奈何动手能力太渣。

捏好饼之后，就要下锅去蒸了，因为我们是用叶子包裹着的，所以，饼可以一层一层地叠加着蒸。

蒸的时候我们用的是柴火，不过也挺快的，不用半个小时饼就熟了。

接下来，到了最激动人心的时刻——起锅。

管它多烫手呢，先拿起一个，吃起来。

鸡屎藤饼有个特点，就是在它刚刚煮熟的时候吃，就会特别的有嚼劲。

但是如果放个一天，它又会变一种口感，硬硬的，又是别一番的风味。

随着农村的发展，物资的丰盈，村子里越来越少人会弄这个饼吃了。

但只有出门在外的人才能体会到，那些童年记忆中的美食，是多么的让人怀念，嘴馋。

它们所代表着的，不仅仅是贫困时候的零嘴，更是人与人之间的那份质朴，还有容易满足。

这是在大城市打拼所求之不得的。