蛋黄酥的做法家庭做法（原来“酥得掉渣”的蛋黄酥在家也能做）

蛋黄酥，相信很多人跟我一样觉得更胜于月饼，是一款好吃又可以充饥的点心，百吃不腻。很多人想学做，却一直被它复杂的步骤而放弃，其实蛋黄酥的做法一点都不难，看似复杂，操作起来却很简单，只是比较耗时间。所以建议大家在时间空闲时再做哦。

蛋黄酥

【材料】

馅 : 咸蛋黄10个，红豆沙500克

水油皮 : 中筋面粉250克，白糖40克，水100克，油80克

油酥面 : 低筋面粉200克，油90克

【做法】

1.把水油皮所需用料倒入一个大点的盘中，用筷子搅拌至无粉质，再改用手揉搓均匀，然后包上保鲜膜备用。

2.把油酥面所有的材料倒入盘中，用筷子搅拌均匀，再用手揉搓均匀盖上保鲜膜备用。

3.蛋黄放入烤箱烤150°烤5分钟备用。红豆沙分为20等分，蛋黄对半切开。然后分别用一份豆沙包住半个蛋黄，搓成圆团备用。

4.水油皮取出，切成20等分，油酥面也切成20等分，全部搓成圆团。

5.水油皮擀平，然后包住油酥面，再搓成圆团。

6.把包好的面团擀成大薄片，卷起，再擀成长舌状，再卷起。

7.擀好的面再用擀面棍擀成薄片，然后包入豆沙馅，收口，搓成圆团，放入烤盘。

8.把所有做好的蛋黄酥生胚刷上一层蛋黄液然后撒上白芝麻。

9.烤箱上下管180°提前预热10分钟，再放入蛋黄酥烤30分钟即可。

放中层烤

酥脆好吃的蛋黄酥做好，学起来吧，以后想吃在家也能做啦。