四川红烧肉正宗做法（正宗四川红烧肉你吃过吗？）

材料：五花肉500g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、花椒叶(干)适量。

做法： 1、所有的材料。 2、锅底烧红把肉皮烙下。 3、洗好的五花肉切成块。 4、葱姜蒜切好。 5、锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出。 6、锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色，然后倒入碗里备用，这一步要慢慢地来哦。 7、锅内放少许油、加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香。 8、把五花肉放入，倒点料酒炒香。 9、把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块。 10、加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可。